孕妇吃鸡毛菜有哪些好处？

鸡毛菜又叫青菜、小白菜、上海青，属于十字花科蔬菜大白菜的变种，是一种富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜则是小白菜的嫩苗，口感和质地更加的柔嫩，味道也十分的清香，是深受普罗大众喜欢的一种优质蔬菜，也是十分适合孕妇在孕期食用的蔬菜。要注意的是用小白菜做菜的时候炒、煮的时间不宜过长，温度过高会导致蔬菜中的营养流失。

孕妇食用鸡毛菜有什么好处？

1、鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，购买食用都很方便。
2、鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。鸡毛菜中所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物还略低于大白菜，更健康养生。
3、鸡毛菜中还富含可以抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等等微量元素，小白菜还具有预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅的作用。

鸡毛菜榨菜蛋花汤
材料：鸡毛菜200g、榨菜100g、鸡蛋1个、食盐适量、味精适量、调和油适量
做法：
1、鸡毛菜择好洗净备用。
2、榨菜切丝鸡蛋打散。
3、锅里放油烧至5成热将榨菜倒入锅内翻炒2-3分钟。
4、倒入适量的清水烧开。
5、放入鸡毛菜，搅拌均匀，放入盐水开后换文火。
6、将鸡蛋糊倒入锅内，这个时候换中火，搅拌均匀。
7、汤烧开后加入味精调味即可。

挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。好的鸡毛菜要以无黄叶、无烂叶，外形整齐。鸡毛菜绝大部分人群都是可以食用的。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食用鸡毛菜。鸡毛菜既可以煮食或炒食，也可以做成菜汤或者凉拌食用。